Aromáticas
Las plantas aromáticas en jardinería tiene sus orígenes en lo más remoto de la historia, son una fuente de color y aromas, son muy diversas las utilidades que nos ofrecen estas plantas, son decorativas y tienen múltiples usos medicinales y culinarios.
Las plantas aromáticas son las que concentran una mayor cantidad de esencias, ya sea empleando toda la planta, sólo sus hojas, sus flores, semillas, raíces o frutos . Por ejemplo en la albahaca, hierbabuena ,menta se utilizan las hojas, en las raíces la valeriana, en los frutos nuez moscada, anís, mostaza, comino, hinojo y las flores en la lavanda, la manzanilla… Se pueden obtener sus aceites esenciales por destilación. Algunas de las más destacadas por sus propiedades son:
